Ako si vybrať ideálne pekáče na pečenie pre rôzne druhy jedál?
Či už pripravujete chrumkavú kačicu, šťavnatú hus alebo domáci chlieb, správny pekáč vám pomôže dosiahnuť tie najlepšie výsledky. V tomto článku sa dozviete ako si vybrať tie ideálne pekáče na pečenie pre rôzne druhy pokrmov.
OBSAH ČLÁNKU:
- Ako vybrať ten správny materiál a veľkosť pekáču na pečenie?
- Aké vlastnosti by mali mať pekáče na pečenie chleba?
- Aký pekáče na pečenie husi dokáže urobiť mäso šťavnaté?
- Aká je správna údržba a starostlivosť o pekáče pre dlhú životnosť?
- Najčastejšie otázky ohľadom pekáčov na pečenie
Ako vybrať ten správny materiál a veľkosti pekáčov na pečenie?
Správny výber pekáča je kľúčový pre dosiahnutie skvelých výsledkov pri pečení. Zvážiť by ste mali materiály ako je nerez, liatina alebo antiadhézny povrch. Pekáče do rúry rôznych materiálov zabezpečia rovnomerné pečenie a vynikajúce výsledky.
Nerezové pekáče sú ideálnou voľbou pre širokú škálu pokrmov. Ich hlavné výhody zahŕňajú rovnomerné rozdelenie tepla a jednoduchú údržbu, čo z nich robí skvelý nástroj na pečenie mäsa, zeleniny či pečiva. Pre tých, ktorí preferujú univerzálne pekáče, sú pekáče do rúry z nerezovej ocele tou správnou voľbou.
Pre pokrmy, ktoré vyžadujú pomalé a rovnomerné pečenie pri nízkej teplote sú vhodné zase liatinové pekáče. Liatina dokáže udržať teplo a pripravovaný pokrm sa rovnomerne upečie, pričom si zachová všetky svoje šťavy.
Pekáče s antiadhéznym povrchom môžu byť pre vás vhodné pri príprave pokrmov bez potreby veľkého množstva tuku a na pečenie jemnejších jedál. Tieto pekáče zjednodušujú čistenie, čo je veľká výhoda, ak potrebujete minimalizovať čas strávený po pečení.
Na správnej veľkosti pekáča záleží
Keď už máte vybraný materiál, ďalším krokom je výber správnej veľkosti. Pri výbere pekáča do rúry sa riaďte nielen počtom porcií, ktoré chcete pripraviť, ale aj typom pokrmu, ktorý pečiete. Pekáče na pečenie musia byť dostatočne veľké, aby umožnili rovnomerné pečenie, ale nie príliš veľké, aby sa teplo rovnomerne distribuovalo.
Aké vlastnosti by mali mať pekáče na pečenie chleba?
Pre dosiahnutie ideálnej kôrky a konzistencie je dôležité zvoliť materiál, ktorý rovnomerne rozdeľuje teplo a udržiava vysokú teplotu počas celého procesu pečenia. Tu sú kľúčové parametre, ktoré by mal mať správny pekáč na pečenie chleba.
Prvým faktorom je materiál. Liatinové pekáče sú jednou z najlepších volieb pre pečenie chleba. Ich schopnosť udržať teplo a rovnomerne ho rozložiť je ideálna na vytvorenie kôrky, ktorá je chrumkavá zvonku a mäkká vo vnútri. Nerezové pekáče sú tiež vhodné, ak preferujete rýchlejšie pečenie, ale liatina zostáva tradičnou voľbou pre tých, ktorí chcú najlepšie výsledky.
Ďalším faktorom je veľkosť pekáča. Pekáč na pečenie chleba by mal mať dostatočnú veľkosť na to, aby sa cesto rovnomerne rozložilo a malo dostatok priestoru na rast. Príliš malý pekáč môže spôsobiť, že sa cesto bude preplňovať a pečenie nebude rovnomerné.
Posledným parametrom je samotné veko. Je dôležitým prvkom pri pečení chleba, pretože pomáha udržiavať vlhkosť vo vnútri pekáča, čo je kľúčové pre vznik peknej kôrky. Pekáč na pečenie chleba s vekom tiež pomáha vytvoriť skleníkový efekt, ktorý umožňuje ceste lepšie kysnúť počas pečenia.
Zdroj:www.canva.comAký pekáče na pečenie husi dokáže urobiť mäso šťavnaté?
Pri pečení husi je dôležité zvoliť pekáč správnych rozmerov, aby sa mäso rovnomerne pieklo. Pekáč musí byť dostatočne priestranný, aby sa hus pohodlne zmestila, pričom stále zostane priestor na rovnomerné cirkulovanie tepla. Pre udržanie vlhkosti je zase zásadné veko. Pomáha husi ostať šťavnatou počas pečenia a zabraňuje jej vysušeniu.
Vhodný pekáč na pečenie husi s vekom zabezpečí, že mäso bude jemné a rovnomerne prepečené. Liatinové pekáče sú preto ideálne. Zabezpečia pomalé pečenie pri nízkej teplote, čo je pre rovnomerné pečenie husi dôležité. Rýchlejšia alternatíva je opäť nerezový pekáč, ale vyžaduje častejšie kontrolovanie.
Ako vybrať správny pekáč na pečenie kačice?
Pri pečení kačice je dôležité vybrať pekáč, ktorý rovnomerne distribuuje teplo a umožní voľný pohyb vzduchu. Liatinové pekáče dokážu udržiavať vysokú teplotu, čo je kľúčové pre chrumkavú kožu. Ak si chcete byť istí, že kačica bude rovnomerne prepečená, odpoveďou je pekáč s vekom. Tak ako pri pečení husi aj tu veko udrží vlhkosť a zamedzí vysušeniu mäsa.
NOIS TIP: Začnite pečenie na vyššej teplote, to je základ pre chrumkavú kožu. V prvej fáze pečenia môžete začať s vyššou teplotou, aby koža získala požadovanú farbu. Polievajte kačicu výpekom, aby sa počas pečenia nevysychala a zostala šťavnatá.
Aká je správna údržba a starostlivosť o pekáče pre dlhú životnosť?
Investícia do kvalitného pekáča na pečenie sa rozhodne oplatí, ale len v prípade, že sa oň správne postaráte. Pekáče sú vyrobené z materiálov, ktoré vám vydržia dlhé roky, ak im venujete dostatočnú starostlivosť.
Liatinové pekáče umývajte ručne, nikdy nie v umývačke riadu. Po umytí dôkladne osušte, aby sa predišlo korózii a po použití ich jemne naolejujte. Nerezové pekáče sú jednoducho umývateľné v umývačke, no občas ich treba vyčistiť špeciálnymi prostriedkami na odstránenie zápachu. Pri umývaní pekáču s antiadhéznym povrchom dbajte na šetrné čistenie mäkkou hubkou a vyhýbajte sa vysokým teplotám.
Pre správne skladovanie pekáčov ich držte na suchom mieste a používajte kryty na ochranu povrchu.
Najčastejšie otázky ohľadom pekáčov na pečenie
Ako zvoliť pekáč na gratinované jedlá alebo lasagne?
Vyberte plytký a široký pekáč z keramiky alebo skla, aby sa jedlo rovnomerne zapieklo a vytvorila sa krásna zlatistá kôrka. Skontrolujte aj, či je vhodný do rúry pri vyšších teplotách.
Môžem používať kovový pekáč na indukcii?
Áno, ak je magnetický (napr. nerezová oceľ alebo liatina). Vždy si overte označenie výrobcu, pretože nie všetky kovové pekáče fungujú na indukcii.
Aký pekáč je najlepší na pečenie zeleniny?
Plytký pekáč s antiadhéznym povrchom je ideálny pre jemné pečenie a ľahké čistenie. Liatinový pekáč je vhodný, ak chcete zeleninu krásne skaramelizovať a zvýrazniť chuť.
Ako zabrániť pripáleniu jedla?
Použite vhodný materiál pekáča a pridajte trochu tuku alebo papier na pečenie. Sledujte čas a teplotu pečenia, aby sa pokrm rovnomerne prepiekol bez pripálenia.
Investícia do kvalitného pekáča na pečenie sa vám určite vráti v podobe dokonale pripravených jedál a dlhodobej spoľahlivosti. Stačí si už len vybrať ten najlepší pre vás.
ZDROJE:
https://www.seriouseats.com/best-roasting-pans-8656706
https://www.foodandwine.com/best-roasting-pans-6826151
https://www.seriouseats.com/equipment-you-dont-need-an-expensive-roasting-pan